Το σύνολο των πιστωτικών μονάδων (ECTS) που απαιτούνται για την απόκτηση του Διπλώματος Μεταπτυχιακών Σπουδών Δ.Μ.Σ. είναι 75.

Το αναλυτικό πρόγραμμα μαθημάτων ανά εξάμηνο διαμορφώνεται ως εξής:

Α΄ΕΞΑΜΗΝΟ (4 ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ)

• Μικροβιολογία Τροφίμων (7 ECTS)
• Χημεία Τροφίμων και Διατροφή (7 ECTS)
• Επεξεργασία και Θρεπτική αξία Τροφίμων (7 ECTS)
• Εισαγωγή στη Νομοθεσία Τροφίμων (9 ECTS)

Σύνολο 30 ECTS

Β΄ΕΞΑΜΗΝΟ (ΜΑΘΗΜΑΤΑ: 2 ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ και 2 ΕΠΙΛΟΓΗΣ)

• Νομοθεσία Τροφίμων Ι: γενική νομοθεσία (10 ECTS)
• Νομοθεσία Τροφίμων ΙΙ: ειδική νομοθεσία (10 ECTS)

και δύο από τα παρακάτω:

• Ποσοτική Μικροβιολογία και Προσδιορισμός Επικινδυνότητας (5 ECTS)
• Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας (5 ECTS)
• Προσδιορισμός Διάρκειας Ζωής (5 ECTS)

Σύνολο 30 ECTS

ΘΕΡΙΝΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ (3 ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ)

• Σεμινάρια στη Νομοθεσία Τροφίμων και Ποτών (5 ECTS)
• Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών I (5 ECTS)
• Ειδικά Θέματα Νομοθεσίας Τροφίμων και Ποτών II (5 ECTS)

Σύνολο 15 ECTS

Η γλώσσα διδασκαλίας του προγράμματος είναι η Ελληνική, ενώ δύνανται να προσφέρονται συνδιδασκαλίες στην αγγλική γλώσσα.